Poivrons farcis à la Chika

INGRÉDIENTS

• 2 poivrons de couleur
• 3/4 tasse de quinoa cuit
• 180g de Chika de cajou
• 1 oignon en dés
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/2 tasse de tomates cerises en dés
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
• 1/2 tasse de fromage râpé
• Persil frais
• Sel Q.S
• 2 c. à soupe d’huile végétale

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 400°C.
2. Couper le dessus des poivrons et les vider.
3. Les placer debout dans un plat, saler et cuire 10 min.
4. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter Chika, épices, sauce, tomates et pâte de tomate. Cuire 5 min.
5. Hors feu, incorporer le quinoa. Farcir les poivrons.
6. Cuire 20-25 min au four, ajouter le fromage et gratiner si souhaité.

Bon appétit!