Sandwich à la Chika d’arachide

INGRÉDIENTS

• 1/2 baguette
• 180g de Chika aux arachides (en tranches minces)
• 1/4 tasse de poivron rouge rôti en dés
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gros oignon émincé
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 tasses de roquette
• 4 tranches de cheddar fort
• Coriandre et persil frais

INSTRUCTIONS

1. Cuire l’oignon avec l’huile. Ajouter le vinaigre, le sirop et une pincée de sel. Réserver.
2. Mélanger la mayo, les poivrons, la moutarde, le paprika. Réserver.
3. Griller la baguette si désiré. Tartiner généreusement, garnir de Chika, oignons, fromage, roquette, herbes.

Bon appétit!